Peru Elicer Diaz natural
Elicer Diaz vlastní malú farmu v severnom Peru, ktorá má len 2,5hektára. Tento sucho spracovaný lot sa vyznačuje vysokou kvalitou a mimoriadne zaujímavou chuťou. V chuti sa odráža dlhá fermentácia, ktorú Elicer použil pri spracovaní a je možné nájsť hlboké tóny kakaových bôbov, vanilky či šťavnatého cabernetu. Je to ďalšia káva, ktorá dokazuje, aký obrovský potenciál Peru má v oblasti výberových káv.
13,00 € – 52,00 €
Mrzí nás to, ale táto káva je už vypredaná a nedá sa kúpiť znova.
Základné údaje
Krajina pôvodu: Peru
Región: Cajamarca
Farmár: Elicer Diaz
Nadmorská výška: 1 900 m.n.m.
Zloženie: 100% zrnková káva
Odroda kávy: 100% caturra arabica
Proces: naturalČerešňa sa suší v celku a až po usušení sa manuálne vyberie zrnko.
Nákup: warehouseNákup z veľkoskladu
Chuť: vanilka, červené víno, čokoláda
Odporúčaný recept
- 20g kávy, 300g vody, 96 stupňov, stredne hrubé mletie
- Vložíme do v60 papierový filter a premyjeme ho horúcou vodou aby sme ho zbavili papierovej chuti a zároveň si predhrejeme v60 a dekantér
Celý recept nájdete tu: Domáca príprava kávy 1: Ako na V60 – Goriffee
- 30g kávy, 500g vody, 96 stupňov, stredne hrubé mletie
- Predhrejme si frenchpress horúcou vodou
Celý recept nájdete tu: Domáca príprava kávy 2: Ako na French press – Goriffee
- 20 g kávy, 200 ml vody, 93 stupňov, stredne hrubé mletie (ako na v60)
- Používame inverznú metódu – piest je nasadený zo spodnej časti
- Predhrejeme si aeropress, premyjeme filter aby sme sa zbavili papierovej chuti
Celý recept nájdete tu: Domáca príprava kávy 3: Ako na Aeropress – Goriffee
- 35g kávy, 500ml vody, teplota 96 stupňov, stredne hrubé mletie (o trochu hrubšie mletie ako na v60)
- Vložíme do chemexu papierový filter (Pozor! Trojvrstvová časť musí ísť na stranu na ktorej sa nachádza systém na vylievanie)
- Premyjeme papierový filter horúcou vodou, aby sme sa zbavili papierovej chuti a zároveň si tým predhrejeme chemex
Ďalšie informácie
| Hmotnosť | - |
|---|---|
| Príprava kávy | |
| Stupeň praženia (Roast) | |
| Váha |
5 recenzií k Peru Elicer Diaz natural
Peru Elicer Diaz natural
Do firmy objednávame pravidelne PERU ELICER DIAZ NATURAL a aj napriek tomu, že nie sme znalci a zanietení kávičkári túto kávu milujeme. A čo je najlepšie chvália si jju aj naše návštevy a klienti.
Súhlasím s recenziou od pána Adama, káva mi príliš nechutí, je asi lepšia ako Jacobs Kronung, ale z káv spomedzi Goriffe je asi najhoršia. Odporúčam ostať pri kávach z Afriky, mne teda Keňa alebo Etiópia vyhovujú omnoho viac.
Skvelá chuťový profil (na filter v60). Osobne mám radšej africké kávy, ale musím uznať, že toto zaujalo aj mňa. Jedna z naj čo som od Vás pil, a to som pil skoro všetky Vaše kávy 🙂
Táto káva mi veľmi sadla, chutí výborne.
Nezvyčajná chuť zo spracovania natural, výrazná až prenikavá kyslosť, skôr ako kávu to pripomína zohriate biele víno, nedobrá káva ?