Wybór odpowiedniej kawy do automatycznego ekspresu do kawy to dla wielu wciąż niejasny temat. Automatyczny ekspres do kawy to wygodne i szybkie rozwiązanie, z którego korzysta większość gospodarstw domowych i biur. Smak kawy zależy jednak przede wszystkim od tego, jakie ziarna wsypiemy do zbiornika.

Wybór odpowiednich składników jest kluczowy, jeśli chcesz osiągnąć optymalne doznania smakowe. W Goriffee wypalamy wiele profili – od klasycznych mieszanek espresso po jasne kawy przeznaczone do filtra. W tym artykule pokażemy, jak wybrać ziarna kawy i na co zwrócić uwagę, aby w pełni wykorzystać możliwości ekspresu do kawy.

1. Jakiego profilu smakowego szukasz?

Automatyczne ekspresy do kawy technologicznie najlepiej przetwarzają ziarna kawy, które spełniają określone parametry. Idealne rezultaty uzyskuje się w przypadku kaw, które:

• Średnie lub ciemne palenie (średnie / pełne palenie miejskie).
• O niskiej do średniej kwasowości.
• Z profilem smakowym zorientowanym na czekoladę, orzechy, karmel lub subtelną naturalną słodycz.

Jeśli preferujesz czekoladowe i gorzkie nuty, polecamy sięgnąć po kawy takie jak Highlander Espresso Blend lub Simply Coffee. Kawy te charakteryzują się ciemniejszym paleniem, mocnym body i minimalną kwasowością.

Jeśli wolisz słodki, zrównoważony i delikatny Smak, wybierz Brazil Caramelo lub Milkyway Espresso Blend. Jest to średnio palona, czysta Arabica, która jest idealnym wyborem, jeśli szukasz łagodniejszego rezultatu bez nadmiernej goryczy, ale zachowując pełny Smak.

2. Dlaczego stopień prażenia jest kluczowy

Palenie ma zasadniczy wpływ na ekstrakcję w automatycznym ekspresie do kawy.

• Jasno palona: w automatycznym ekspresie do kawy zwykle nie zapewnia optymalnej wydajności. Ze względu na krótki czas ekstrakcji i niższą temperaturę (w porównaniu z profesjonalnym ekspresem dźwigniowym), rezultat jest zwykle kwaśny, wodnisty i z cienką pianką (cremą).
• Średnio palona: uniwersalny i najbezpieczniejszy wybór. Zapewnia dobrą równowagę między smakiem, stabilnością i niezawodnością w codziennym przygotowaniu.
• Full City roast (ciemno palona): idealna dla tych, którzy potrzebują mocniejszego, bardziej gorzkiego smaku espresso z wyraźną cremą.
• Ciemne palenie: nie zalecamy tego rodzaju palenia. Ziarna są często oleiste, co na dłuższą metę może zatykać młynek i wewnętrzne mechanizmy ekspresu do kawy.

W Goriffee zawsze wskazujemy stopień palenia i zalecaną metodę przygotowania bezpośrednio w opisie naszych kaw.

3. Zalecane pochodzenie i skład dla urządzeń automatycznych

Nie każdy region uprawy kawy nadaje się do automatycznego parzenia. Doświadczenie pokazuje, że najlepsze wyniki osiąga się poprzez:

• Ameryka Południowa i Środkowa (np. Brazylia, Kolumbia, Gwatemala): regiony te charakteryzują się słodkimi, czekoladowymi i orzechowymi nutami, które są dobrze ekstrahowane w ekspresie.
• Mieszanki espresso: połączenie różnych rodzajów kawy, zapewniające równowagę między delikatnością i mocą. Nadają się do mocnego espresso, ale także do napojów mlecznych, takich jak cappuccino lub flat white.

W Goriffee przygotowaliśmy mieszankę do tego celu Milkywayktóra jest bezpiecznym rozwiązaniem dla każdego automatycznego ekspresu do kawy.

4. Cechy idealnej kawy do ekspresu do kawy

Przy wyborze Kawa speciality należy przestrzegać następujących parametrów:

• Data palenia: Kawa powinna być świeża, ale nie całkowicie “wczorajsza”. Po paleniu następuje proces odgazowywania, dlatego zalecamy odczekanie co najmniej dwóch do trzech tygodni od daty palenia przed użyciem ziaren w ekspresie.
• Opis profilu smakowego: szukaj słów kluczowych, takich jak czekolada, orzechy, karmel, niska kwasowość.
• Zalecana metoda przygotowania: jeśli na opakowaniu lub w opisie znajduje się informacja “espresso / automatyczny”, można mieć pewność, że ziarna są technicznie odpowiednie dla posiadanego ekspresu.

5. Zalecenia Goriffee dotyczące automatycznych ekspresów do kawy

Przygotowaliśmy przegląd kaw z naszej palarni, które, w oparciu o nasze testy i doświadczenie, są idealne do automatycznego ekspresu do kawy. W przypadku regularnej subskrypcji zalecamy również rozważenie naszych korzystne zestawy kaw.

• Brazil Caramelo Natural
  • Pieczenie: średnie
  • Profil: Delikatna czekolada, orzechy, równowaga.
  • Zastosowanie: Idealna do codziennego delikatnego espresso bez kwasowości.
• Milkyway Espresso Blend
  • Pieczenie: średnie
  • Profil: Mocne body, wyraźna słodycz, bogata crema.
  • Zastosowanie: Doskonały wybór w połączeniu z mlekiem (cappuccino, latte).
• Mieszanka Espresso Highlander
  • Roasting: Full City
  • Profil: Pełna crema, słodko-gorzki smak, dominacja czekolady.
  • Przeznaczenie: Dla miłośników mocnego, bardziej tradycyjnego espresso.
• Kolumbia RezerwatPopayan został umyty
  • Pieczenie: średnie
  • Profil: Słodkie kakao, orzechy, subtelne nuty cytrusowe.
  • Zastosowanie: Dla tych, którzy szukają ciekawego, ale wciąż niezawodnego i spójnego charakteru swojego espresso.

6. Typowe błędy, których należy unikać

Nawet najlepiej dobrana kawa może smakować źle, jeśli zbagatelizuje się następujące czynniki:

1. Kupuj kawę jasno paloną: Nawet jeśli są to ziarna wysokiej jakości, w ekspresie rezultat będzie często płaski i kwaśny. Zachowaj te kawy dla V60 lub innego filtra.
2. Ignorowanie przeznaczenia kawy: Jeśli kawa nie jest oznaczona jako espresso/automatyczna, prawdopodobnie nie będzie działać prawidłowo w ekspresie.
3. Używanie starych ziaren: kawa bez wyraźnej daty palenia lub ziarna zwietrzałe z powodu długiego przechowywania stracą swój profil smakowy, a uzyskana filiżanka będzie mdła.
4. Zaniedbana konserwacja: Nieczyszczony ekspres do kawy to zabójca jakości. Osadzone olejki kawowe i pozostałości starej kawy zepsują nawet najświeższą porcję. Nie zapominaj o regularnym używaniu środki czyszczące.
5. Nieodpowiednia woda: woda stanowi większość objętości napoju. Specialty Coffee Association (SCA) określa ścisłe standardy dla wody, które obejmują odpowiednie pH i twardość. Zalecamy używanie przefiltrowanej wody w celu uzyskania optymalnego Smaku i długiej żywotności ekspresu do kawy. Możesz również przeczytać o teście na naszym blogu poszczególnych filtrów do wody i uzdatnianiu wody w domu.