Ta wyjątkowa kawa pochodzi z farmy Kateshi Estate Farm w północnej Zambii, jednego z najstarszych i najbardziej szanowanych regionów kawowych w kraju. Kateshi to nie tylko farma – to społeczność, w której setki lokalnych pracowników łączą tradycyjną wiedzę z nowoczesnymi praktykami, aby stworzyć światowej klasy kawę.

Farma posiada certyfikat Rainforest Alliance, co oznacza nacisk na ekologiczne zarządzanie, odpowiedzialne korzystanie z zasobów naturalnych i uczciwe warunki dla pracowników. Pracownicy mają dostęp do opieki zdrowotnej, edukacji i stabilnego zatrudnienia – co sprawia, że kawa jest nie tylko zrównoważona, ale i ludzka.

Dziś Kateshi Farm jest jednym z liderów w produkcji kawy w Zambii – od rekultywacji gleby, przez selektywne zbiory, po eksperymentalną fermentację.

Ta konkretna partia została przetworzona przy użyciu fermentacji beztlenowej, w której wiśnie kawy są zamknięte w hermetycznych pojemnikach. Proces ten trwa kilka dni i pozwala na wyłonienie się złożonych smaków – w tym przypadku nut marcepanu, czekolady i słodkiej pomarańczy. Kawa ma pełne body, zrównoważoną kwasowość i trwały posmak.