Kontynuujemy nasze przepisy na domowe przygotowywanie kawy, przygotowane dla Was przez naszego kolegę i słowackiego mistrza baristów Šimona Janíka. Prawdopodobnie najpopularniejszą metodą przygotowywania kawy w domu jest French Press. Chociaż nazwa tego ekspresu do kawy może sugerować, że pochodzi on z Francji, został on po raz pierwszy opatentowany w 1929 roku przez mediolańskiego projektanta Attilio Calimaniego.
Potrzebujesz:
- 30 g kawy, 500 g wody, 96 stopni, średnio grube mielenie
- Rozgrzej prasę francuską gorącą wodą
- krok: umieść French Press na wadze, przygotuj stoper
- Krok 1: Wsyp 30 g świeżo zmielonej kawy.
- Krok 1: Wlej 500 g wody na raz i dokładnie wymieszaj.
- Krok 4: Odczekać 4 minuty i rozbić skórkę łyżką.
- krok: załóż metalowe sitko i powoli ściśnij tłok i możesz podawać
Mała rada na koniec: nie pij kawy filtrowanej od razu po jej przygotowaniu, odczekaj około 2-3 minut, aż lekko ostygnie. Kawa ma najbardziej rozwinięty smak w temperaturze około 70-60 stopni.
Podawaj kawę natychmiast po przygotowaniu, nie zostawiaj jej w zaparzaczu “w ciemno”. Jeśli nie oddzielisz kawy od wody, ekstrakcja nadal będzie miała miejsce, co może prowadzić do nieprzyjemnego smaku. Na zdrowie 🙂
