Intensywna praca i miłość do kawy włożona przez rolników z Gedeb doprowadziła do naprawdę wyjątkowego profilu tej kawy, która jest słodka ze zrównoważoną kwasowością i czystym posmakiem.

Smak jest typowy dla kaw z tego regionu, podkreślony mocnymi nutami bergamotki i szarej herbaty. Dzięki temu doskonale nadaje się do filtrowania.

Większość rolników w regionie uprawia mniej niż 5 hektarów (wielu liczy swoje farmy kawy według drzew, a nie powierzchni). Metody uprawy pozostają tradycyjne. Kawa jest uprawiana jako część zintegrowanego “ogrodu kawowego” i jest uprawiana wśród innych drzew i krzewów spożywczych. Oprócz faktu, że większość kawy uprawiana jest w leśnych ogrodach, większość z nich jest również domyślnie organiczna. Rolnicy w Yirgacheffe zazwyczaj używają bardzo mało – jeśli w ogóle – nawozów lub pestycydów.

Kawa ziarnista Ethiopia Gedeb Washed jest idealna do parzenia przez filtr.