W Sajonia Estate, położonej w departamencie Jinotega, wyprodukowano świetną kawę do espresso. Smak jest bardzo elegancki, z nutami nerkowca i mlecznej czekolady uzupełnionymi suszoną pomarańczą. Espresso z tej kawy ma piękny aksamitny posmak, który zadowoli każde wymagające podniebienie. Jinotega uprawia najlepszą kawę w całej Nikaragui, dzięki idealnej glebie i pogodzie. Odkąd odwiedziliśmy Nikaraguę w 2020 roku, staliśmy się wielkimi fanami kaw z tego kraju, który przekonał nas, że może eksportować kawy premium oprócz rumów i cygar premium.

Ziarna kawy mytej Nicaragua Walba doskonale nadają się do espresso.