{"id":63205,"date":"2021-08-25T15:23:50","date_gmt":"2021-08-25T13:23:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goriffee.com\/bez-kategorii\/kawa-wyborowa-wszystko-co-chciales-o-niej-wiedziec-ale-nie-miales-kogo-zapytac\/"},"modified":"2025-11-20T13:39:51","modified_gmt":"2025-11-20T12:39:51","slug":"kawa-wyborowa-wszystko-co-chciales-o-niej-wiedziec-ale-nie-miales-kogo-zapytac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/2021\/08\/kawa-wyborowa-wszystko-co-chciales-o-niej-wiedziec-ale-nie-miales-kogo-zapytac\/","title":{"rendered":"Kawa speciality: wszystko, co chcia\u0142e\u015b o niej wiedzie\u0107, ale nie mia\u0142e\u015b kogo zapyta\u0107"},"content":{"rendered":"\n

Je\u015bli cho\u0107 troch\u0119 interesujesz si\u0119 kaw\u0105, prawdopodobnie spotka\u0142e\u015b si\u0119 ju\u017c z terminem “kawa z wyboru”. Ale co oznacza ten termin i jaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy kaw\u0105 z wyboru a kaw\u0105 bez wyboru? <\/strong><\/p>\n\n

Czym jest kawa z wyboru?<\/strong><\/h3>\n\n

Tak si\u0119 sk\u0142ada, \u017ce odpowied\u017a mo\u017ce by\u0107 zar\u00f3wno prosta, jak i skomplikowana, ale dla zwyk\u0142ego \u015bmiertelnika nie ma sensu wdawa\u0107 si\u0119 w zb\u0119dne szczeg\u00f3\u0142y. Mo\u017cemy zatem powiedzie\u0107, \u017ce dobra kawa to taka, kt\u00f3ra w swojej zielonej fazie nie ma prawie \u017cadnych wad, nie zawiera niedojrza\u0142ych ziaren, ma rozs\u0105dny rozmiar ziaren, zosta\u0142a odpowiednio przetworzona, a po przygotowaniu i zaparzeniu nie ma posmaku ani nieprzyjemnych aromat\u00f3w. <\/p>\n\n

Bardziej techniczna definicja m\u00f3wi, \u017ce za kaw\u0119 wyborow\u0105 uwa\u017ca si\u0119 tak\u0105, kt\u00f3ra uzyska\u0142a co najmniej 80 punkt\u00f3w (na 100) w metodzie cuppingu w standaryzowanym te\u015bcie SCA (Specialty Coffee Association), kt\u00f3ry musi by\u0107 przeprowadzony przez certyfikowanego eksperta zwanego Q Grader. <\/strong><\/p>\n\n

Co klient zyskuje, pij\u0105c wybran\u0105 kaw\u0119?<\/strong><\/h3>\n\n

Przede wszystkim jako\u015b\u0107. Statystycznie oko\u0142o 10% ca\u0142kowitej \u015bwiatowej produkcji kawy kwalifikuje si\u0119 do selekcji. Je\u015bli wi\u0119c wybierasz kaw\u0119 selekcjonowan\u0105, pijesz kaw\u0119 lepszej jako\u015bci ni\u017c 90% innych os\u00f3b. <\/p>\n\n

Istnieje wiele innych korzy\u015bci zwi\u0105zanych z jako\u015bci\u0105. W przypadku kawy selekcjonowanej jest to na przyk\u0142ad identyfikowalno\u015b\u0107 pochodzenia. Ka\u017cda wybrana kawa wskazuje, jaka jest jej odmiana, w jaki spos\u00f3b zosta\u0142a przetworzona, a je\u015bli trafi\u0142a w r\u0119ce wysokiej jako\u015bci palarni, na opakowaniu zawsze znajdziesz stopie\u0144 palenia i dat\u0119 palenia. <\/p>\n\n

Wszystko to nie tylko gwarantuje jako\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 cz\u0119sto mo\u017cna prze\u015bledzi\u0107 wstecz do konkretnego rolnika, kt\u00f3ry wyhodowa\u0142 kaw\u0119, ale tak\u017ce to, \u017ce mo\u017cesz wypr\u00f3bowa\u0107 r\u00f3\u017cne odmiany, metody przetwarzania, stopnie palenia, a tym samym stopniowo znale\u017a\u0107 to, co najlepiej pasuje do Twojego gustu. Lub odwrotnie, ca\u0142y czas odkrywa\u0107 co\u015b nowego. <\/p>\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n

Wysokiej jako\u015bci kawa wymaga wysokiej jako\u015bci palarni<\/strong><\/h3>\n\n

Jak ju\u017c wspomnieli\u015bmy, wybrana kawa jest oceniana nie tylko w fazie zielonej, ale tak\u017ce po wypaleniu. I to w\u0142a\u015bnie proces palenia cz\u0119sto decyduje o wra\u017ceniach klienta z picia kawy. Nawet najlepsza zielona kawa na \u015bwiecie mo\u017ce zosta\u0107 zamieniona w “czarny w\u0119giel” przez niew\u0142a\u015bciwe palenie, w kt\u00f3rym znikaj\u0105 wszystkie niuanse smakowe, pozostawiaj\u0105c jedynie gorycz, cierpko\u015b\u0107 i kaw\u0119, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna pi\u0107 tylko z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru i mleka. Nie wspominaj\u0105c o zerowych korzy\u015bciach zdrowotnych. <\/p>\n\n

Z drugiej strony, wysokiej jako\u015bci palarnia mo\u017ce w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 potencjalnie wysokiej jako\u015bci wyb\u00f3r kawy i wydoby\u0107 niuanse smakowe, kt\u00f3re trudno by\u0142oby znale\u017a\u0107 w innych produktach spo\u017cywczych. Prawid\u0142owo wypalona wybrana kawa to taka, kt\u00f3ra szanuje smak odmiany i metod\u0119 przetwarzania, ale jednocze\u015bnie uwzgl\u0119dnia konkretn\u0105 metod\u0119 przygotowania i podkre\u015bla mocne strony tej konkretnej kawy. <\/p>\n\n

Dlatego \u015bwiat doskona\u0142ej kawy jest niesko\u0144czenie r\u00f3\u017cnorodny, a ka\u017cda fili\u017canka czeka na now\u0105 przygod\u0119. Wyruszenie w podr\u00f3\u017c po najlepszych kawach \u015bwiata nigdy nie by\u0142o \u0142atwiejsze. Wystarczy jedno klikni\u0119cie. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je\u015bli cho\u0107 troch\u0119 interesujesz si\u0119 kaw\u0105, prawdopodobnie spotka\u0142e\u015b si\u0119 ju\u017c z terminem “kawa z wyboru”. Ale co oznacza ten termin i jaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy kaw\u0105 z wyboru a kaw\u0105 bez wyboru? Czym jest kawa z wyboru? Tak si\u0119 sk\u0142ada, \u017ce odpowied\u017a mo\u017ce by\u0107 zar\u00f3wno prosta, jak i skomplikowana, ale dla zwyk\u0142ego \u015bmiertelnika nie ma sensu wdawa\u0107 si\u0119 w zb\u0119dne szczeg\u00f3\u0142y. Mo\u017cemy zatem powiedzie\u0107, \u017ce dobra kawa to taka, kt\u00f3ra w swojej zielonej fazie nie ma prawie \u017cadnych wad, nie zawiera niedojrza\u0142ych ziaren, ma rozs\u0105dny rozmiar ziaren, zosta\u0142a odpowiednio przetworzona, a po przygotowaniu i zaparzeniu nie ma posmaku ani nieprzyjemnych aromat\u00f3w. Bardziej techniczna definicja m\u00f3wi, \u017ce za kaw\u0119 wyborow\u0105 uwa\u017ca si\u0119 tak\u0105, kt\u00f3ra uzyska\u0142a co najmniej 80 punkt\u00f3w (na 100) w metodzie cuppingu w standaryzowanym te\u015bcie SCA (Specialty Coffee Association), kt\u00f3ry musi by\u0107 przeprowadzony przez certyfikowanego eksperta zwanego Q Grader. Co klient zyskuje, pij\u0105c wybran\u0105 kaw\u0119? Przede wszystkim jako\u015b\u0107. Statystycznie oko\u0142o 10% ca\u0142kowitej \u015bwiatowej produkcji kawy kwalifikuje si\u0119 do selekcji. Je\u015bli wi\u0119c wybierasz kaw\u0119 selekcjonowan\u0105, pijesz kaw\u0119 lepszej jako\u015bci ni\u017c 90% innych os\u00f3b. Istnieje wiele innych korzy\u015bci zwi\u0105zanych z jako\u015bci\u0105. W przypadku kawy selekcjonowanej jest to na przyk\u0142ad identyfikowalno\u015b\u0107 pochodzenia. Ka\u017cda wybrana kawa wskazuje, jaka jest jej odmiana, w jaki spos\u00f3b zosta\u0142a przetworzona, a je\u015bli trafi\u0142a w r\u0119ce wysokiej jako\u015bci palarni, na opakowaniu zawsze znajdziesz stopie\u0144 palenia i dat\u0119 palenia. Wszystko to nie tylko gwarantuje jako\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 cz\u0119sto mo\u017cna prze\u015bledzi\u0107 wstecz do konkretnego rolnika, kt\u00f3ry wyhodowa\u0142 kaw\u0119, ale tak\u017ce to, \u017ce mo\u017cesz wypr\u00f3bowa\u0107 r\u00f3\u017cne odmiany, metody przetwarzania, stopnie palenia, a tym samym stopniowo znale\u017a\u0107 to, co najlepiej pasuje do Twojego gustu. Lub odwrotnie, ca\u0142y czas odkrywa\u0107 co\u015b nowego. Wysokiej jako\u015bci kawa wymaga wysokiej jako\u015bci palarni Jak ju\u017c wspomnieli\u015bmy, wybrana kawa jest oceniana nie tylko w fazie zielonej, ale tak\u017ce po wypaleniu. I to w\u0142a\u015bnie proces palenia cz\u0119sto decyduje o wra\u017ceniach klienta z picia kawy. Nawet najlepsza zielona kawa na \u015bwiecie mo\u017ce zosta\u0107 zamieniona w “czarny w\u0119giel” przez niew\u0142a\u015bciwe palenie, w kt\u00f3rym znikaj\u0105 wszystkie niuanse smakowe, pozostawiaj\u0105c jedynie gorycz, cierpko\u015b\u0107 i kaw\u0119, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna pi\u0107 tylko z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru i mleka. Nie wspominaj\u0105c o zerowych korzy\u015bciach zdrowotnych. Z drugiej strony, wysokiej jako\u015bci palarnia mo\u017ce w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 potencjalnie wysokiej jako\u015bci wyb\u00f3r kawy i wydoby\u0107 niuanse smakowe, kt\u00f3re trudno by\u0142oby znale\u017a\u0107 w innych produktach spo\u017cywczych. Prawid\u0142owo wypalona wybrana kawa to taka, kt\u00f3ra szanuje smak odmiany i metod\u0119 przetwarzania, ale jednocze\u015bnie uwzgl\u0119dnia konkretn\u0105 metod\u0119 przygotowania i podkre\u015bla mocne strony tej konkretnej kawy. Dlatego \u015bwiat doskona\u0142ej kawy jest niesko\u0144czenie r\u00f3\u017cnorodny, a ka\u017cda fili\u017canka czeka na now\u0105 przygod\u0119. Wyruszenie w podr\u00f3\u017c po najlepszych kawach \u015bwiata nigdy nie by\u0142o \u0142atwiejsze. Wystarczy jedno klikni\u0119cie.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":63207,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1257],"tags":[1280],"class_list":["post-63205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-o-kawie","tag-wybor-kawy"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63205"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65654,"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63205\/revisions\/65654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.goriffee.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}