Frequently asked questions about specialty coffee

Frequently asked questions about specialty coffee

Čo je výberová káva

Za výberovú kávu považujeme takú, ktorá nemá viac ako 5 defektov na 300gramov praženej kávy a zároveň nájdeme v jej chuťovom profile zaujímavé a unikátne chuťové tóny. Za výberovú kávu s a považuje len 5% celosvetovej produkcie.

AKý je rozdiel medzi výberovou a komoditnou kávou

Komoditná káva má vo všeobecnosti nižšiu kvalitu, viac defektných zŕn a menej zaujímavé chuťové vlastnosti.

Kedy a ako často pražíte kávu

Kávu pražíme v pondelok, stredu a štvrtok, každý týždeň, čerstvo.

Ako sa dozviem o nových kávach v ponuke

Najlepším spôsobom je prihlásiť sa do nášho newslettera (napríklad v patičke tejto stránky) alebo sledovať naše sociálne siete @goriffee. 

Je vaša káva organická?

Iba firmy, ktoré majú organic certifikát, môžu predávať kávu ako organickú, nakoľko je zabezpečené, že takáto káva je skutočne organická od zberu až po zabalenie.

My takýto certifikát máme a máme aj niektoré organické kávy v ponuke.

Naozaj vaša káva obsahuje ananás, banány, čokoládu alebo oriešky?

Nie. Hovoríme o chuťovom profile alebo potenciáli našich káv. Podobne ako víno, káva má tiež chuťový profil. Zatiaľ bolo identifikovaných viac ako 400 chutí, ktoré môžeme v káve nájsť.

Aký je rozdiel medzi light roast, medium roast a full city roast kávou?

Jedná sa o stupne praženia. Light roast je najsvetlejšie, tieto kávy sú zväčša ovocné, vhodné na filtrovanie.

Full city roast je najtmavšie, s klasickým čokoládovým profilom. Medium roast je stredné praženie, kde sú zachované ovocné prvky v chuti, ale káva je  výrazne sladká. Tieto kávy sú vhodné na espresso.

Aký je najlepší spôsob skladovania vašej výberovej kávy?

Vo vzduchotesnom vrecku alebo nádobe.

Aký je rozdiel medzi single origin kávou a blended kávou

Single origin pochádza z jednej farmy. Blend je káva, ktorá bola  namiešaná z viacerých fariem či dokonca krajín pôvodu.

Aký je rozdiel medzi naturálnym, premytým anaerobickým spracovaním kávy?

Pri naturálnom sa odstraňuje dužina a zrno sa suší na slnku. Pri premytom spracovaní sa odstraňuje dužina, zrno fermentuje v otvorenom tanku, potom ho premyjú a potom sa suší. Pri anaerobickom spracovaní zrno fermentuje v uzavretom tanku bez kyslíka. Spracovanie má vplyv na chuť.

Sú vaše obaly kompostovateľné alebo recyklovateľné?

Naše obaly sú 100% recyklovateľné a patria do žltých nádob na plasty.