Vo svete kávy existuje jedna odroda Arabiky, ktorá pravidelne láme rekordy na aukciách a v hodnoteniach kvality. Často sa označuje ako “šampanské medzi kávami”. Reč je o odrode, ktorú nájdete pod názvom Geisha alebo Gesha.
Hoci je káva Arabika (Coffea Arabica) všeobecne považovaná za kvalitnejšiu a jemnejšiu než Robusta, Gesha predstavuje absolútny vrchol toho, čo tento botanický druh dokáže ponúknuť. Prečo je táto výberová káva taká drahá, odkiaľ vlastne pochádza a ako je to správne s jej pomenovaním? Pripravili sme pre vás komplexný prehľad.
Odkiaľ pochádza táto vzácna odroda?
Hoci si túto odrodu najčastejšie spájame s Panamou, jej korene siahajú do Etiópie, kolísky kávy.
- Etiópsky pôvod: Odroda bola objavená v 30. rokoch 20. storočia v lesoch blízko hory Gesha v juhozápadnej Etiópii.
- Cesta do Ameriky: V 50. rokoch bola prevezená do výskumného centra v Kostarike (CATIE) kvôli svojej odolnosti voči niektorým chorobám kávovníka.
- Panamský zlom: Do Panamy sa dostala v 60. rokoch, no dlho bola ignorovaná. Zlom nastal až v roku 2004, kedy farma Hacienda La Esmeralda predstavila túto kávu na súťaži Best of Panama. Jej chuť bola taká šokujúca a odlišná, že okamžite vyhrala a spôsobila revolúciu vo svete výberovej kávy.
Geisha vs. Gesha: aký je rozdiel v názve?
Toto je jedna z najčastejších otázok, ktorú si kladú baristi aj nadšenci. Oba názvy označujú tú istú botanickú odrodu Arabiky, no ich použitie má historický kontext.
- Gesha: Toto je technicky presnejší názov, pretože odkazuje na geografický pôvod – horu Gesha v Etiópii. V posledných rokoch sa kávový priemysel vracia k tomuto názvu, aby uctil etiópske korene odrody.
- Geisha: Tento názov vznikol pravdepodobne chybou pri prepise alebo transliterácii z pôvodných záznamov, keď sa odroda exportovala z Etiópie. Názov “Geisha” sa ujal najmä v Paname a Strednej Amerike.
Dôležitá poznámka: Názov nemá žiadne kultúrne prepojenie s japonskými geišami. Ide čisto o fonetickú podobnosť, ktorá vznikla pri romanizácii názvu etiópskej lokality.
Čím sa vyznačuje chuťový profil Geshy?
Ak ste zvyknutí na tradičnú orieškovo-čokoládovú chuť, akú máva bežná Arabika z Brazílie, Gesha pre vás bude šokom. Je známa svojou neuveriteľnou komplexnosťou a jemnosťou.
Typický profil zahŕňa:
- Kvetinové tóny: Najčastejšie jazmín, ktorý je pre túto odrodu podpisovým znakom.
- Ovocnosť: Výrazné tóny citrusov (bergamot, mandarínka), broskýň alebo tropického ovocia.
- Telo: Pripomína skôr čaj než klasickú kávu. Je hodvábne, ľahké a elegantné.
Vďaka týmto vlastnostiam Gesha pravidelne dosahuje v hodnoteniach SCA (Specialty Coffee Association) viac ako 90 bodov, čo ju radí medzi absolútnu svetovú špičku.
Prečo je Gesha taká exkluzívna a drahá?
Cena tejto výberovej kávy nie je len marketingovým ťahom. Odráža náročnosť jej pestovania, nízku výnosnosť a vysoký dopyt. Kávovník odrody Gesha má nízky koreňový systém a je menej efektívny pri prijímaní živín, preto sa musí pestovať vo veľmi vysokých nadmorských výškach, aby sa naplno rozvinul jej potenciál.
Rekordná aukcia 2025: Zaujímavosť zo sveta
Dôkazom exkluzivity tejto odrody sú astronomické sumy, ktoré sú za ňu ochotní zaplatiť nákupcovia z celého sveta.
Vedeli ste, že? Minulý rok (2025) padol na prestížnej aukcii Best of Panama nový svetový rekord. Premývaná Geisha (Washed Geisha) z legendárnej farmy Hacienda La Esmeralda sa vydražila za neuveriteľných 30 204 USD za kilogram. Táto suma potvrdzuje, že Gesha je stále nespochybniteľnou kráľovnou výberovej kávy a investičnou komoditou.
Ochutnajte Geshu v Goriffee
Hoci sa o Geshe často hovorí najmä v súvislosti s Panamou, vynikajúce výsledky dosahuje táto odroda aj v iných krajinách Latinskej Ameriky, kde farmári investujú do jej pestovania obrovské úsilie.
Aj u nás v Goriffee máme pravidelne v ponuke Geshe z Kostariky alebo Kolumbie. Tieto kávy ponúkajú fantastický vstup do sveta luxusných odrôd – zachovávajú si typický kvetinovo-ovocný profil a eleganciu, no sú cenovo dostupnejšie než rekordné panamské loty. Sledujte našu ponuku limitiek, pretože tieto kávy sa zvyčajne vypredajú veľmi rýchlo.
Colombia Gesha Flower Bomb
Ochutnajte výnimočnú výberovú kávu z kolumbijskej farmy Finca Nogales. Gesha je vo svete výberovej kávy považovaná za najexkluzívnejšiu odrodu, ktorá je pre svoju vzácnosť a nezameniteľný, jemný charakter pripomínajúci jazmínový čaj vyhľadávaná gurmánmi po celom svete.
