India Mooleh Manay natural
Je to prvá robusta vo výberovej kvalite, ktorá nás zaujala natoľko, že sme sa ju rozhodli zaradiť do našej selekcie a to rovno ako „single origin“ kávu, teda žiadny blend, ale všetko zrno pochádza jednej farmy Mooleh Manay, ktorú založilo a prevádzkuje duo Komal Sable and Akshay Dashrath s absolútnym dôrazom na kvalitu pestovania a spracovania, ako aj na princípy udržateľnosti. Táto robusta bola pri spracovaní kvasená s vínnymi kvasinkami a neskôr sušená klasickým natural spôsobom, čo káve dodalo veľmi zaujímavú hĺbku chuti. Nájdeme v nej tóny hrozienok a fíg, s jemným rumovým podtónom.
V súčasnosti je Mooleh Manay pravdepodobne najzaujímavejšia a najprogresívnejšia indická kávová farma a my sme veľmi radi, že vám môžeme priniesť plody ich práce.
Zrnková káva robusta India Mooleh Manay natural je skvelá na espresso.
- Základné informácie
- Recenzie našich zákazníkov
- Odporúčaná príprava na espresso
Krajina pôvodu: India
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Región: North Coorg, Karnataka
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farmár: Komal Sable and Akshay Dashrath
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nadmorská výška: 1 200 m.n.m
Zloženie: 100% zrnková káva
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odroda kávy: 100% robusta
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Proces: Natural yeast fermentation
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nákup: Warehouse
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Chuť: sušené hrozienka, figy, rum
India Mooleh Manay natural
| 5 hviezdičiek | 60% | |
| 4 hviezdičky | 20% | |
| 3 hviezdičky | 0% | |
| 2 hviezdičky | 0% | |
| 1 hviezdička | 20% |
Pákový espresso kávovar
Pákový espresso kávovarBrew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s
- 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
- 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
- 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
- 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.
Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.
Automatický kávovar
Automatický kávovarKaždý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.
Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%
Moka kávovar / Koťogo
Moka kávovar / KoťogoVodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy
Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso
- 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
- 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
- 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
- 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
- 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie
Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)
Káva India ma sklamala. Bola bez chuti a bez vône. Nikdy viac si ju nekúpim. A neodporúčam jej nákup. Jedna hviezda je priveľa na takúto kávu.
Velmi prijemna chuť kávy, ani vôbec necítiť že to je robusta.. za mňa super, možno objednám znovu
Moja nová obľúbená zimná káva 🙂 pre mňa chutí ako šuhajdy, takže okamžite medzi favoritov
veľmi zaujímavá špecifická chuť
Je to zvláštne a je to robusta. Horka. Chuťový profil hladam tazko. Ak mate radi horkejsiu kavu a experiment urcite odporucam a darujem svoje kilo :))