Mexico Sierra Mazateca washed
Táto káva pochádza z pohoria Sierra Mazateca a odráža potenciál terroiru, ktorý definuje tento jedinečný región. Každý dúšok odráža nadmorskú výšku, klímu a odhodlanie miestnej komunity a vytvára charakteristický chuťový profil, v ktorom nájdete mliečnu čokoládu, sladké figy a ovocnú papáju.
Pri tejto káve by sme vyzdvihli najmä pocit v ústach pri jej pití, je to textúra, ktorá pohladí vaše zmysly a zanechá vo vás pretrvávajúce teplo a spokojnosť.
Výberová káva Mexico Sierra Mazateca washed je ideálna na espresso prípravu.
- Základné informácie
- Recenzie našich zákazníkov
- Odporúčaná príprava na espresso
Krajina pôvodu: Mexiko
Región: Oaxaca
Farma: community blend
Nadmorská výška: 2 000 m.n.m.
Zloženie: 100% zrnková káva
Odroda kávy: 100% typica arabica
Proces: Washed – mokré spracovanie
Nákup: Warehouse
Chuť: čokoláda, papája, figy
Mexico Sierra Mazateca washed
| 5 hviezdičiek | 75% | |
| 4 hviezdičky | 25% | |
| 3 hviezdičky | 0% | |
| 2 hviezdičky | 0% | |
| 1 hviezdička | 0% |
Pákový espresso kávovar
Pákový espresso kávovarBrew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s
- 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
- 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
- 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
- 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.
Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.
Automatický kávovar
Automatický kávovarKaždý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.
Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%
Moka kávovar / Koťogo
Moka kávovar / KoťogoVodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy
Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso
- 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
- 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
- 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
- 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
- 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie
Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)
Vynikajúca káva, zaujímavá, plná a pritom taká jemná až vznešená chuť. Teším sa na každý dúšok…
Veľmi vydarená káva s plnou chuťou a krásnou vôňou. My sme pripravovali v mokka konvičke, sedí jej aj tento spôsob prípravy.
Fajn kavicka, ktora sa hodi do domaceho prostredia na pripravu standardneho espressa.
Goriffee je jedna z mojich obľúbených pražiarni a nikdy nesklamala. Ďalšia vynikajúca kávička!