Mexico Ki-saya washed organic
Mexico Kisaya je výberová káva, ktorá sa perfektne hodí na espresso a bola vyprodukovaná s oddanosťou k udržateľným poľnohospodárskym praktikám, kooperatívou malých pestovateľov v Mexiku. Táto káva ponúka príjemný chuťový profil s tónmi hruškového džemu, karamelu a mliečnej čokolády, ktoré sa nádherne prelínajú a vytvárajú zamatový a sladký zážitok v každom dúšku.
Názov Kisaya je inšpirovaný bohatým mayským jazykom a spája slová „Ki,“ čo znamená „chutný,“ a „Saayab,“ čo znamená „príroda“. Tento poetický názov odráža hlboké spojenie farmárov, ktorí kávu vyprodukovali s ich pôvodom. Každá šálka Ki-saya vás vezme na cestu chuťami a tradíciami Mexika.
- Základné informácie
- Recenzie našich zákazníkov
- Odporúčaná príprava na espresso
Krajina pôvodu: Mexiko
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Región: Chiapas
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farma: coop
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nadmorská výška: 1 400 m.n.m
Zloženie: 100% zrnková káva
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odroda kávy: 100% typica arabica
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Spracovanie: Washed – mokré spracovanie
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nákup: Warehouse
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Chuť: hruškový džem, toffee, čokoláda
Mexico Ki-saya washed organic
| 5 hviezdičiek | 100% | |
| 4 hviezdičky | 0% | |
| 3 hviezdičky | 0% | |
| 2 hviezdičky | 0% | |
| 1 hviezdička | 0% |
Pákový espresso kávovar
Pákový espresso kávovarBrew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s
- 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
- 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
- 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
- 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.
Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.
Automatický kávovar
Automatický kávovarKaždý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.
Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%
Moka kávovar / Koťogo
Moka kávovar / KoťogoVodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy
Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso
- 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
- 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
- 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
- 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
- 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie
Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)
Mňam espresso
Výborná……..
Lahodné espresso, tá chuť! 🙂 Určite kúpim znova 🙂
Vynikajúca káva, ktorú sme si pripravovali v mokka konvičke resp. v aeropresse. Výrazná aróma po pomletí a skvelá, jemná čokoládová chuť v šálke. Veľmi odporúčam.