Brazil Vinhal Starfruit Coferment

Brazil Vinhal Starfruit Coferment

15,00  58,00 

Rodina Vinhalovcov produkuje výberové brazílske kávy už od roku 1988. Dnes farmu vedie dvojica otec a syn, Alfonso a Rafael. Spoločne vydláždili cestu pre produkciu vynikajúcej kávy, vrátane tejto inovatívnej kávy, ktorá bola 3x fermentovaná a spracovaná metódou honey spolu s karambolou a hroznom.

Tento inovatívny proces trojitej fermentácie využíva anaeróbnu fermentáciu na vytvorenie ovocnej a lahodnej chuti, ktorá nás uchvátila. Čerešňa je počas celého procesu starostlivo monitorovaná a používa sa len tá najkvalitnejšie perlové zrno.

V prvom kroku sa čerešňe vložia do vody a fermentujú anaeróbne (v uzavretej nádobe, bez vzduchu). Potom sa z čerešne odstráni dužina pomocou depulpera a druhýkrát sa anaeróbne fermentuje. Nakoniec sa nafermentované zrno v pergamene uloží v hrubých vrstvách na patio terasy. Tieto hrubé vrstvy, sú nevyhnutné, pretože pergamen a zrno počas sušenia stále kvasia. Zrno sa často prehrabáva, aby sa zabezpečilo rovnomerné kvasenie a sušenie.

Zrnková káva Brazil Vinhal Starfruit Coferment je ideálna na filtrovanú prípravu.

Light roast
250g 1000g
Estimated Delivery:
22 - 25 máj, 2024

Základné informácie o káve

Odporúčame kúpiť