Rwanda Ngororero Natural
Price range: 15,00 € through 58,00 €
Hľadáte kávu, ktorá vás prekvapí svojou plnosťou a hravým charakterom? Táto šarža z rwandskej spracovateľskej stanice Ngororero prináša výnimočný chuťový zážitok s bohatým a netradičným profilom.
V šálke nájdete podmanivú kombináciu sladkého nugátu a šťavnatých zrelých sliviek. Celkový zážitok dotvára divokejší, funky charakter, ktorý tejto káve dodáva výraznú komplexnosť a hĺbku.
Pri spracovaní metódou natural prechádzajú celé čerešne dôkladným triedením a následným pomalým sušením na afrických posteliach po dobu približne štyroch týždňov. Výsledkom tohto starostlivého procesu a praženia na spôsob medium roast je káva s plným telom a fascinujúcou štruktúrou, stvorená pre moderné espresso.
Stanica Ngororero leží v západnej provincii Rwandy a patrí medzi absolútnu špičku v regióne – v minulosti dokonca získala prestížne ocenenie „Coffee Lovers Award“ v rámci Ernesto Illy International Coffee Awards. Káva pochádza od drobných lokálnych farmárov, ktorí pestujú tradičnú odrodu Bourbon na malých políčkach v kopcovitom teréne.
- Základné informácie
- Recenzie našich zákazníkov
- Odporúčaná príprava na espresso
Rwanda Ngororero Natural
| 5 hviezdičiek | 0% | |
| 4 hviezdičky | 0% | |
| 3 hviezdičky | 0% | |
| 2 hviezdičky | 0% | |
| 1 hviezdička | 0% |
Je nám ľúto, žiadne recenzie nezodpovedajú vašim aktuálnym výberom
Pákový espresso kávovar
Pákový espresso kávovarBrew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s
- 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
- 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
- 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
- 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.
Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.
Automatický kávovar
Automatický kávovarKaždý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.
Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%
Moka kávovar / Koťogo
Moka kávovar / KoťogoVodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy
Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso
- 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
- 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
- 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
- 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
- 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie
Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)