Ethiopia Shakisso Washed
Vo svete výberovej kávy má každá šálka svoj pôvod, náladu a atmosféru. A presne taký príbeh prináša aj naša Ethiopia Shakisso – káva z oblasti, kde sa rodia jedny z najikonickejších etiópskych profilov. Táto espresso perla pochádza od kooppoerácie farmárov v regióne Shakisso, známeho svojou bohatou vulkanickou pôdou a vysokou nadmorskou výškou, ktoré vytvárajú ideálne podmienky pre komplexnú, čistú a šťavnatú kávu.
Zrná boli spracované washed metódou, tradičným spôsobom, ktorý zvýrazňuje prirodzenú čistotu a jemnosť etiópskej arabiky. Po odstránení dužiny sa káva necháva fermentovať vo vode, aby sa naplno rozvinuli jej najčistejšie chuťové vlastnosti. Tento proces jej dodáva elegantnú ľahkosť, precíznu sladkosť a jemnú štruktúru, ideálnu pre filtrovanú prípravu.
Vo výslednej šálke sa otvára harmonická kompozícia chutí:
mliečna čokoláda prináša hebký základ,
cukrová trstina dopĺňa sladkosťou pripomínajúcou svetlý karamel,
a šťavnaté tóny hrušiek dodávajú ovocnú sviežosť, ktorá krásne doznieva.
Ethiopia Shakisso je káva, ktorá sa pije hladko, jemne a s elegantnou rovnováhou – ideálna pre tých, ktorí pijú ľahké, svieže moderné espresso.
- Základné informácie
- Recenzie našich zákazníkov
- Odporúčaná príprava na espresso
Ethiopia Shakisso Washed
| 5 hviezdičiek | 0% | |
| 4 hviezdičky | 0% | |
| 3 hviezdičky | 0% | |
| 2 hviezdičky | 0% | |
| 1 hviezdička | 0% |
Je nám ľúto, žiadne recenzie nezodpovedajú vašim aktuálnym výberom
Pákový espresso kávovar
Pákový espresso kávovarBrew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s
- 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
- 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
- 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
- 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.
Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.
Automatický kávovar
Automatický kávovarKaždý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.
Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%
Moka kávovar / Koťogo
Moka kávovar / KoťogoVodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy
Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso
- 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
- 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
- 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
- 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
- 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie
Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)