Poštovné zadarmo pri nákupe nad 45 €
Poštovné zadarmo pri nákupe nad 45 €

Guatemala Esperanza del Bosque Washed

5.0
1 recenzia

Táto káva pochádza z rodinnej farmy Esperanza del Bosque v oblasti Huehuetenango, jednej z najprestížnejších kávových oblastí Guatemaly. Vysoká nadmorská výška a jedinečná mikroklíma regiónu vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie výberovej arabiky.

Farma je vedená rodinou Rodriguezovcov, ktorá pestuje odrody caturra a catuai spolu s hybridom Conebosque. Kávovníky rastú v tieni pôvodných stromov vo výške 1 550 – 1 700 m n. m., kde pomalé dozrievanie čerešní prináša sladkosť a výraznú komplexnosť.

Káva je spracovaná tradičnou metódou washed SHG (Strictly High Grown). Po ručnom zbere prechádzajú čerešne fermentáciou, premytím horskou vodou a následným sušením na patio. Tento proces zabezpečuje čistý, jasný profil a stabilnú kvalitu.

V šálke vás privítajú tóny granoly, čokolády a sušených fíg, ktoré sa spájajú do vyváženej, elegantnej chuti so stredným telom a jemne sladkým záverom.

Tento produkt nie je momentálne na sklade a je preto nedostupný.

Item 1
Krajina pôvodu: Guatemala
Spracovanie: Washed SHG - mokré spracovanie
Nadmorská výška: 1 550 – 1 700 m n. m
Farma: Esperanza del Bosque
Chuť: granola, čokoláda, figy
Odroda kávy: 100% caturra arabica
Zloženie: 100% zrnková káva
Región: Huehuetenango
Nákup: Warehouse
Item 2
Pridaj recenziu
Guatemala Esperanza del Bosque Washed Guatemala Esperanza del Bosque Washed
Hodnotenie*
0/5
* Rating is required
Vaša recenzia
* Review is required
Názov
* Name is required
Pridajte k recenzii fotografie alebo video
* Please tick the checkbox to proceed
5,0
Založené na 1 hodnotení
5 hviezdičiek
100
100%
4 hviezdičky
0%
3 hviezdičky
0%
2 hviezdičky
0%
1 hviezdička
0%
1-1 of 1 review
  1. CF
    Celkom fan
    Reviewer
    Guatemala Esperanza del Bosque WashedGuatemala Esperanza del Bosque Washed

    Bola fajná, ale na môj vkus silnejšie, nie až taká jemná.

Item 2

Pákový espresso kávovar

Brew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s

  • 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
  • 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
  • 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
  • 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.

Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.

Automatický kávovar

Každý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.

Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%

Moka kávovar / Koťogo

Vodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy

Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso

  • 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
  • 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
  • 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
  • 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
  • 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie

Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)