Poštovné zadarmo pri nákupe nad 45 €
Poštovné zadarmo pri nákupe nad 45 €

Honduras Comsa Natural

5.0
1 recenzia

Cafe Organico Marcala, alebo COMSA, bola vytvorená v roku 2000 62 farmármi, ktorí chceli reformovať spôsob pestovania kávy. Mnohí z členov patria k domorodému kmeňu Lenca, ktorí priniesli tradičné udržateľné ekologické poľnohospodárske postupy. V roku 2001 boli certifikovaní organic, v roku 2006 dosiahli štatút fair trade a dnes sa môžu pochváliť viac ako 300 členmi – poskytujú tak veľmi potrebné zamestnanie mnohým miestnym farmárom a pracovníkom.

V súčasnosti sú pestovatelia z COMSA uznávaní ako inovátori v organických technikách – od sekvestrácie uhlíka, cez metódy sušenia zozbieranej kávy až po recykláciu odpadovej vody.

Zrnková káva Honduras Comsa Natural je ideálna na espresso.

Tento produkt nie je momentálne na sklade a je preto nedostupný.

Item 1

Krajina pôvodu: Honduras

Región: Marcala

Farma: Cafe Organico Marcala

Nadmorská výška: 1 800 m.n.m.

Zloženie: 100% zrnková káva

Odroda kávy: 100% caturra arabica

Proces: [tooltip text=“Čerešňa sa suší v celku a až po usušení sa manuálne vyberie zrnko.“]Natural – suché spracovanie[/tooltip]

Nákup: [tooltip text=“Nákup z veľkoskladu“]Warehouse[/tooltip]

Chuť: tropické ovocie, jahoda, rum

Item 2
Pridaj recenziu
Honduras Comsa Natural Honduras Comsa Natural
Hodnotenie*
0/5
* Rating is required
Vaša recenzia
* Review is required
Názov
* Name is required
Pridajte k recenzii fotografie alebo video
* Please tick the checkbox to proceed
5,0
Založené na 1 hodnotení
5 hviezdičiek
100
100%
4 hviezdičky
0%
3 hviezdičky
0%
2 hviezdičky
0%
1 hviezdička
0%
1-1 of 1 review
  1. MK
    Martin Kasnár
    Reviewer
    Honduras Comsa NaturalHonduras Comsa Natural

    Vyborna

Item 2

Pákový espresso kávovar

Brew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s

  • 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
  • 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
  • 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
  • 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.

Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.

Automatický kávovar

Každý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.

Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%

Moka kávovar / Koťogo

Vodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy

Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso

  • 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
  • 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
  • 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
  • 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
  • 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie

Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)