Kenya Boma AA Washed
Boma Coffee factory je známa pre svoje precízne techniky spracovania a oddanosť kvalite. Táto káva je vhodná na moderné espresso a stelesňuje podstatu kenského kávového remeselného spracovania.
Keď si dáte prvý dúšok, sladkosť trstinového cukru zahalí vaše podnebie. Sladkosť zvýrazňuje jemný nádych citrónovej trávy, ktorý dodáva každému dúšku osviežujúci nádych. Živé tóny citrónovej trávy nielen umocňujú chuťový profil, ale ponúkajú aj jasný a povzbudzujúci pocit, ktorý pripomína sviežu krajinu Kene.
Keď espresso dotečie z kávovaru, vzduch naplní jemná kvetinová aróma, ktorá vás prenesie na slnkom zaliate svahy, na ktorých pestujú túto výnimočnú kávu.
- Základné informácie
- Recenzie našich zákazníkov
- Odporúčaná príprava na espresso
Krajina pôvodu: Keňa
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Región: Kericho
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farma: Boma coffee factory
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nadmorská výška: 2 000 m.n.m
Zloženie: 100% zrnková káva
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odroda kávy: 100% sl28 & batian arabica
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Proces: Washed – mokré spracovanie
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nákup: Warehouse
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Chuť: trstinový cukor, citrónová tráva, florálna
Kenya Boma AA Washed
| 5 hviezdičiek | 0% | |
| 4 hviezdičky | 100% | |
| 3 hviezdičky | 0% | |
| 2 hviezdičky | 0% | |
| 1 hviezdička | 0% |
Pákový espresso kávovar
Pákový espresso kávovarBrew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s
- 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
- 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
- 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
- 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.
Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.
Automatický kávovar
Automatický kávovarKaždý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.
Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%
Moka kávovar / Koťogo
Moka kávovar / KoťogoVodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy
Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso
- 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
- 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
- 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
- 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
- 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie
Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)
Ovocno-čokoládová chuť na začiatku,ktorá postupne prechádza v silno citrónovú dochuť,keď káva chladne.Kto hľadá presne túto chuť,tak ju aj v tejto šálky kávy dostane. Aj keď mám radšej menšiu kyslosť,pre mňa stále veľmi dobrá káva.