Poštovné zadarmo pri nákupe nad 45 €
Poštovné zadarmo pri nákupe nad 45 €

Vietnam Zanya Anaerobic

4.0
1 recenzia

Jedinečná kávová farma, zasadená v zelenej vietnamskej vysočine, vyniká nielen svojimi výnimočnými zrnami, ale aj príbehom, ktorý sa za ňou skrýva. Túto farmu vlastní Marián Takáč, slovenský farmár s vášňou pre pestovanie kávy. Vďaka jeho oddanosti trvalo udržateľným a inovatívnym farmárskym technikám vypestoval kávu, ktorá si získala naše uznanie vďaka pozoruhodnej kvalite a chuťovému profilu.

Chuťový profil tejto výnimočnej kávy je ideálny na espresso. Pri prvom dúšku vás privítajú sladké tóny trstinového cukru. Neskôr sa objavuje jemná zásaditosť strúhaných jedlých gaštanov, ktorá poskytuje bohatú, maslovitú hĺbku. Záver sa vyznačuje jemnou alkoholovosťou dobre vyzretého karibského rumu.

Je to výnimočná voľba pre tých, ktorí hľadajú výrazný a nezabudnuteľný kávový zážitok. Vo svete, kde káva často spadá do predvídateľných chuťových vzorcov, ponúka táto od Mariána Takáča osviežujúcu zmenu.

 

Tento produkt nie je momentálne na sklade a je preto nedostupný.

Item 1

Krajina pôvodu: Vietnam
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Región: Lan Biang
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farmár: Marián Takáč
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nadmorská výška: 1 800 m.n.m

Zloženie: 100% zrnková káva
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odroda kávy: 100% caturra ARABICA
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Proces: Anaerobic fermentation
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nákup: Direct trade – od farmára
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Chuť: trstinový cukor, gaštany, rum

Item 2
Pridaj recenziu
Vietnam Zanya Anaerobic Vietnam Zanya Anaerobic
Hodnotenie*
0/5
* Rating is required
Vaša recenzia
* Review is required
Názov
* Name is required
Pridajte k recenzii fotografie alebo video
* Please tick the checkbox to proceed
4,0
Založené na 1 hodnotení
5 hviezdičiek
0%
4 hviezdičky
100
100%
3 hviezdičky
0%
2 hviezdičky
0%
1 hviezdička
0%
1-1 of 1 review
  1. P
    Peter
    Overený vlastník
    Vietnam Zanya AnaerobicVietnam Zanya Anaerobic

    Naposledy som skusal Vietnam Zanja pred Vianocami, vo Vianocnej edicii a velmi mi chutila. Sucasna edicia mi pripada chutovo trochu menej vyrazna ale stale je to dobra kava.

Item 2

Pákový espresso kávovar

Brew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s

  • 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
  • 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
  • 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
  • 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.

Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.

Automatický kávovar

Každý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.

Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%

Moka kávovar / Koťogo

Vodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy

Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso

  • 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
  • 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
  • 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
  • 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
  • 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie

Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)