Náš život

V Goriffee vám chceme ponúkať ešte lepšie služby. Snažíme sa pravidelne zlepšovať a inovovať. A preto chceme zistiť, akú pijete kávu, ako často, prečo, kde a ako. Pomôžte nám a zúčastnite sa nášho Veľkého kávového prieskumu. Vyplnenie nášho prieskumu vám nezaberie viac ako 5 minút vášho času. Pokojne si pripravte kávu a počas popíjania odpovedajte na jednoduché otázky. Každý kto sa zapojí, získa od nás malý darček v podobe zľavy na nákup. Navyše jedného z vás čaká extra odmena. Už 30. apríla vyžrebujeme jedného z vás, ktorý vyhrá ročné predplatné kávy z našej pražiarne.

Naši pražiari Amir a Jakub vymenili koncom januára prostredie pražiarne za kenské farmy a cuppingové laboratóriá. Výberová káva z Kene patrí medzi naše kľúčové originy. Preto sme sa tam rozhodli vycestovať. Naša cesta mala dva ciele. Spoznať osobne miesta, kde sa káva z našej ponuky rodí, spoznať osobne farmárov a hlavne zabezpečiť v aukcii s dostatočných predstihom tie najlepšie loty pre nadchádzajúcu sezónu. Cupping 300 vzoriek v centrále Sucafina Naša cesta začala v Nairobi, v sklade zelenej kávy nášho partnera Sucafina. Prvé dni boli o maximálnom sústredení – na stole sme mali približne 300 vzoriek káv, ktoré mali ísť hneď nasledujúci deň do aukcie. V Keni funguje trh s kávou veľmi špecificky. Až 88% produkcie sa predáva prostredníctvom štátnej aukcie, ktorá prebieha každý utorok. Aby sme vám mohli priniesť tie najkvalitnejšie zrná, musíme ich identifikovať a vydražiť v predstihu. Len tak dokážeme zaručiť, že sa nám ujdú tie najlepšie loty z aktuálneho zberu. Od laboratória priamo na farmy a do kooperácií Po intenzívnych cuppingoch sme sa presunuli priamo do terénu. V Keni je káva viac než len produkt – je to o ľuďoch. Navštívili sme farmy aj kooperácie, aby sme pochopili rozdiely v ich fungovaní: Farmy: Majú vlastné kávovníky aj spracovateľské stanice. Niektoré z nich popri káve pestujú aj čaj, keďže Keňa je jedným z jeho najväčších svetových producentov. Kooperácie: Združujú tisíce drobných farmárov, od ktorých vykupujú kávové čerešne a následne ich spracovávajú vo svojich staniciach. Osobný kontakt s pestovateľmi je pre nás kľúčový. Keď vieme, kto za kávou stojí a v akých podmienkach sa rodí, dokážeme vám jej príbeh sprostredkovať oveľa autentickejšie. Majstrovstvo kenského mokrého spracovania Výberová káva v Keni sa v 99,9 % prípadov spracováva mokrou metódou. Hoci sme prišli na úplnom konci sezóny, mali sme možnosť vidieť precíznosť ich procesov. Proces začína odšupkovaním a fermentáciou, ktorá trvá 12 – 32 hodín. Nasleduje premytie a druhá fermentácia, niekedy pod vodou, aby sa stabilizovala teplota a aktivita kvasiniek. Celý proces trvá 2 – 3 dni a každá stanica má svoje vlastné postupy. Po sušení na afrických posteliach putuje káva do mlyna (dry milling), kde sa vzorky pripravujú pre nákupcov ako sme my. Zaujímavosťou je aj spracovanie „Mbuni“. Ide o nedozreté čerešne, ktoré sa zbierajú na konci sezóny, aby sa stromy pripravili na ďalší rok. Tie sa spracovávajú suchou metódou a predávajú sa ako káva nižšej kvality. Úspech v stanici Kagumo Veľkú radosť máme z návštevy stanice Kagumo, ktorá patrí pod kooperáciu Mutira. Táto kooperácia združuje 8000 majiteľov kávovníkov. Práve v Kagumo sme videli spracovanie v akcii a podarilo sa nám kúpiť ich kávu, ktorú čoskoro ochutnáte aj vy. Kagumo nás zaujala svojím dôrazom na rozvoj – ako jedna z mála staníc disponuje vlastnou pražiarňou. Pozitívna energia a kvalita, ktorú sme tam videli, nás utvrdila v tom, že sme vybrali správne. Špecialitou bol aj med z kvetov kávovníka, ktorý sme si žiaľ nemohli nekúpiť. Čo nás čaká v najbližšom roku Posledné cuppingy pred odletom potvrdili našich favoritov. Výber na tento rok bude vynikajúci. Chceme sa poďakovať tímu Sucafina za ich odbornú starostlivosť a skvelú prácu v teréne. Vďaka takýmto partnerstvám môžeme v Goriffee dlhodobo zvyšovať kvalitu a prinášať vám kávy s jasným pôvodom a príbehov.

Šimon Janík nie je v kávovej komunite žiadnym nováčikom. Mnohí ho poznajú ako Majstra Slovenska v príprave kávy (Barista roku 2019), no dnes svoje skúsenosti odovzdáva ďalej ako kľúčová tvár Goriffee pre B2B klientov. V tomto rozhovore sme sa pozreli na to, ako sa zmenila slovenská kávová scéna, prečo by kaviarne nemali šetriť na technológiách a čo pije majster barista, keď sa nikto nepozerá. Šimon, titul Majstra Slovenska si získal v roku 2019. Čo ti táto skúsenosť dala do tvojej súčasnej práce v Goriffee, kde pomáhaš kaviarnňam rásť? Mám z toho titulu veľkú radosť, no najväčším prínosom súťaženia je spätná väzba. Každý, kto súťaží, mi dá za pravdu, že dostanete priamy feedback na svoju prácu. Človeka to naučí lepšiemu systému, kladeniu dôrazu na detaily a hlbšiemu porozumeniu produktu. To sa potom dá skvele pretaviť aj do bežného pracovného života. Slovensko si reprezentoval aj na svetovom pódiu v Bostone. Keď porovnáš našu scénu so svetovou špičkou, máme ešte rezervy? Túto otázku by som trochu poupravil. Myslím si totiž, že Slovensko je svetové. Či už ide o prípravu kávy, praženie alebo celkový produkt, sme na vysokej úrovni. Veľa Slovákov je majstrami sveta v rôznych kávových disciplínach, aj keď často reprezentujú iné krajiny. Takže áno, myslím si, že my sme už svetoví. Mesačne navštevuješ desiatky prevádzok. Keď vojdeš do cudzej kaviarne, podľa čoho okamžite spoznáš, či to robia dobre? Prvé, čo každému z komunity padne do oka, sú technológie. Výber kávovaru, mlynčekov a celková dispozícia baru. To je prvý poznávací znak kvalitnej výberovej kaviarne. Samozrejme, dôležitú rolu hrá aj menu. Často riešime dilemu majiteľov, či investovať do drahšieho vybavenia. Prečo je dnes kľúčové mať na bare viac než jeden mlynček? Určite odporúčam na technológii nešetriť a alokovať na ňu dostatočnú časť rozpočtu, pretože to priamo ovplyvňuje výslednú chuť kávy. Mať na výber viac káv je dnes už štandardom moderných prevádzok. Či už ide o dve rôzne espressá, bezkofeínovú kávu alebo filter, má zmysel ponúknuť hosťom rozmanitosť. Čo je najčastejšia chyba, ktorú robia začínajúce kaviarne pri výbere dodávateľa? (Smiech) Keď si vyberú Goriffee, tak nerobia chybu! Ale vážne – často ide skôr o zanedbanie určitých oblastí. Či už je to spomínaný výber technológie, alebo nedostatočné poznanie trhu a lokality, v ktorej chcú otvoriť. Poďme si trochu zaveštiť. Aké trendy nás čakajú v roku 2026? Vráti sa tmavé praženie? Nemyslím si, že sa budeme vracať k tmavšiemu praženiu. Skôr uvidíme viac automatizácie, ktorá napreduje vo všetkých oblastiach. Čo sa týka chutí, myslím si, že tu s nami ešte chvíľu pobudnú kofermentované a fermentované kávy. Je to skvelý spôsob, ako prilákať nových zákazníkov, ktorí možno predtým kávu nepili, a vďaka ovocným tónom ju spoznávajú bližšie. A čo firmy a kancelárie? Stáva sa výberová káva štandardným benefitom? Koncový zákazník je dnes náročnejší a vzdelanejší, takže prirodzene vyžaduje vyššiu kvalitu aj v práci. Ešte by som sebavedomo nepovedal, že je to všade štandardom, ale vidím silný nábeh – ľudia o dobrú kávu v kanceláriách majú záujem,. Na záver osobná otázka. Máš za sebou stovky ochutnávok. Čo pije majster barista doma v súkromí? S čistým svedomím môžem povedať, že doma si veľmi rád zalejem našu rozpustnú kávu – ale pozor, s dobrou vodou! Úplne bez problémov. Ale momentálne si najviac vychutnám asi filtrovanú kávu. Ak by si mal dať jednu radu človeku, ktorý chce otvoriť kaviareň, čo by to bolo? Univerzálna rada asi neexistuje, ale základ je dať si dokopy pár vecí: správny výber lokácie, realistický budget (a rezervu!), kvalitné technológie a spoľahlivého pražiara, ktorý dlhodobo garantuje kvalitu. A samozrejme, kontaktujte ma a spolu niečo vymyslíme. Kde vidíš budúcnosť B2B komunity okolo Goriffee? Verím, že sa zbúrajú mýty o tom, že výberová káva je len „kyslá“ a nie je pre každého. Mojou víziou je dostať tento kvalitný produkt bližšie k ľuďom a urobiť ho dostupnejším. A teším sa, že výberovka preniká aj do koktejlových barov – pozdravujeme do Mirror Baru! Je super vidieť, že barmani začínajú brať kávu ako plnohodnotnú surovinu pre famózne drinky,. PlayMajster barista Šimon Janík – Slovenská káva je svetová

Tento rok sme sa opäť vrátili na World of Coffee Dubai. Pre niekoho je to výstava, pre nás jeden z najdôležitejších bodov v kalendári. Dubaj je miesto, kde v jednom momente cítite pulz celého kávového sveta – od technológií a nastupujúcich trendov až po ľudí, ktorí hýbu celým odvetvím. Náš cieľ bol jasný: neísť sa len pozerať, ale aktívne prezentovať náš prístup k produktu a ukázať, ako v Goriffee vnímame výberovú kávu. Prečo sme sa rozhodli vystavovať znova? Minulý rok sme si z Dubaja odniesli silnú skúsenosť a pozitívnu odozvu na našu prácu. Keď cítite, že váš štýl praženia a filozofia majú na globálnom trhu ohlas, prirodzene chcete latku posunúť vyššie. Do Dubaja sme sa vrátili s jasným nastavením: opäť stretnúť komunitu, upevniť kontakty a potvrdiť našu pozíciu na medzinárodnej mape. Komunita a energia svetovej scény World of Coffee nie je len o strojoch a zrnách. Je to hlavne o komunite. Bolo inšpiratívne zdieľať priestor so známymi tvárami svetovej baristickej scény – ľuďmi, ktorí udávajú smer, akým sa trh vyvíja. Zároveň nás tešilo, že Slovensko malo v Dubaji silné zastúpenie. Okrem nášho stánku ste mohli stretnúť aj kamošov z pražiarní Spojka a Kávoholik, čo len potvrdzuje, že slovenská káva má vo svete svoje meno. Atmosféru dotvárali aj prebiehajúce majstrovstvá UAE v príprave kávy. Vidieť baristickú špičku priamo v akcii je vždy dobrou pripomienkou toho, kam sa posúva remeslo, technika a chuťový štandard. Technológie a pohľad dopredu Dubaj ukázal presne to, čo od takéhoto podujatia očakávate: najmodernejší equipment a inovácie, ktoré sa na trh ešte len chystajú. Pre nás je to dôležitý benchmark. Nesledujeme novinky len pre prehľad, ale preto, aby sme vedeli porovnávať, diskutovať a inšpirovať sa v tom, čo budeme v našej pražiarni riešiť v najbližších mesiacoch. Trafil sme do čierneho: Vypredané Pri príprave na výstavu sme výber káv cielene prispôsobili chuťovým preferenciám lokálneho trhu. Bol to strategický krok, ktorý sa vyplatil. Reakcie návštevníkov nás úprimne potešili a výsledok bol jednoznačný: domov sme sa vracali s prázdnymi kuframi. Vypredali sme úplne všetko, čo sme so sebou priniesli. Budovanie vzťahov v regióne SAE Okrem okamžitého feedbacku a predaja je pre nás kľúčové budovať dlhodobé partnerstvá. Tie najzaujímavejšie momenty sa často dejú mimo hlavného ruchu – pri krátkych, nenápadných debatách, ktoré majú potenciál prerásť do reálnej spolupráce. Dubaj nám opäť potvrdil, že v tomto regióne sa veci vedia pohnúť vpred veľmi rýchlo. Zhrnutie Druhý ročník World of Coffee Dubai nám potvrdil jednu dôležitú vec: náš štýl praženia a výberová káva fungujú aj na tak náročnom a konkurenčnom trhu. Odchádzame s novými možnosťami a potvrdením, že v meste mrakodrapov majú radi slovenskú kávu. Vidíme sa o rok.

Jakub Jandík nie je len človek, ktorý v Goriffee stojí pri pražičke. Je to Majster Slovenska v Cup Tastingu (2019), bývalý spoluzakladateľ kultového Mad Dropu a človek, ktorý má za sebou dekádu skúseností v kávovom svete. V tomto rozhovore sme sa pozreli do jeho hlavy – na to, ako premýšľa o chuti, o zodpovednosti voči farmárom a o tom, či existuje dokonalá káva. Titul Majstra Slovenska v Cup Tastingu (2019) dokazuje, že máš výnimočnú chuťovú pamäť. Pomáha ti táto schopnosť „predstaviť si“ chuť kávy už počas praženia, keď vidíš len krivky na monitore, alebo je finálny cupping aj pre teba občas prekvapením? Je to zložité a nie úplne jednoznačné. Sú kávy, ktoré chutia veľmi dobre aj napriek tomu, že praženie nevyjde úplne podľa predstáv, no dajú sa tam určité veci zachrániť. Ale sú aj kávy, ktoré prekvapia, a žiaľ, stáva sa to aj v negatívnom zmysle. Niekedy totiž surovina, ktorá k nám dorazí na pražiareň, už nechutí tak čisto a šťavnato ako vzorka, ktorú sme vyberali mesiace predtým. Čas, spôsob skladovania a preprava sú dôležité faktory pre zachovanie chuti. Jakub na majstrovstvách sveta v cup tastingu v Berlíne 2019 Goriffee stavia na skutočných vzťahoch s farmármi a pravidelne ich navštevuje priamo na farmách. Keď sypeš do pražičky kávu od človeka, ktorého si osobne stretol, cítiš pri pražení väčšiu psychickú zodpovednosť ‚nepokaziť to‘? Asi áno. Cítil som to hlavne teraz, keď sme mali Indonézie od Hendru. Bol som uňho doma ako hosť, a keď sme tú kávu pražili, vynorili sa mi spomienky a bral som ju viac-menej za svoju – s pocitom, že aj vďaka mne sa dostala do našej produkcie. Ale snažím sa pristupovať ku každej káve rovnako zodpovedne. Tým, že som bol na farme, si viem reálnejšie predstaviť, v akých podmienkach tí ľudia žijú a pracujú, aby pre nás vyprodukovali tieto chuťové zážitky. Ako prebieha proces hľadania toho „vyvoleného“ profilu? Snažíš sa o absolútnu transparentnosť terroir, alebo profil vedome prispôsobuješ zákazníkovi? Tento proces začína už pri výbere vzoriek, kedy presne vieme, či káva pôjde na filter, na espresso, alebo do blendu. Vďaka bohatým skúsenostiam a tomu, že máme zmapované rôzne regióny a typy spracovania, vieme celkom rýchlo určiť správny štýl praženia. Mojou všeobecnou filozofiou je, aby káva bola dobre vybalansovaná, ovocná, sladká a s čistým záverom (clean cup). Chcem kávu napražiť tak, aby bola prístupná pre každého – od profesionála až po babičku v kuchyni, ktorá si ju len zaleje. Takže je to kombinácia rešpektu k tomu, ako káva vyrástla, s cieľom, „aby dobre bolo“ pre koncového zákazníka. V kávovom svete si už vyše dekádu. Keď porovnáš to, čo sme považovali za ‚top kávu‘ v minulosti s tým, čo pražíš dnes – posunuli sme sa? Určite sme sa posunuli dopredu. Technológie sú dostupnejšie a kvalitnejšie. Čo sa týka chutí, pamätám si, že keď Šimon súťažil v roku 2019, mali tam šialené 300-hodinové fermentované kávy, ktoré boli extrémne intenzívne. To už dnes vo vzorkách nevídavam tak často, scéna sa trochu uhladila. Ale producenti sa stále snažia vymýšľať niečo nové. Káva sa mení v čase – dnes je tu oveľa väčšia rozmanitosť než v mojich začiatkoch, kedy dominovali klasické „naturálky“ a nebol taký veľký výber. Čo je to špecifické „Goriffee DNA“, podľa ktorého by niekto pri slepom teste spoznal tvoju prácu? Ak by som mal definovať náš rukopis, je to káva, ktorá je „dobre developnutá“, má výraznú sladkosť, ovocnosť a čistý profil. Zakladáme si na tom, aby naša výberovka nebola len pre vybraných ľudí, ale aby bola zrozumiteľná pre všetkých. Snažíme sa do ponuky vyberať rôznorodé a čerstvé kávy, ktoré uspokoja každý jazýček. Ak teda niekto v šálke pocíti dokonalý balans a čistotu, bez toho, aby na prípravu potreboval high-end technológiu, tak to je presne to, o čo sa v Goriffee snažím. V skratke: aby si človek tú kávu skutočne užil.Väčšina ľudí vidí len úspešné balíčky na polici. Čo sa však deje v pražiarni, keď várka nevyjde podľa predstáv? Je pre pražiara ťažké priznať si chybu? Samozrejme, každá nepodarená várka človeka osobne mrzí a nahnevá ho to. Je to veľká škoda tej suroviny, najmä ak ide o drahú výberovú kávu. Našťastie, vďaka dlhoročným skúsenostiam a tomu, že máme rôzne regióny a procesy už dobre „zmapované“, vieme chybovosť výrazne eliminovať. Ale stane sa – nie som stroj a občas zasiahne aj technika. Raz mi napríklad počas praženia vyhodilo poistky a celý „batch“ (várka) musel ísť, s prepáčením, do hája. V takýchto chvíľach je dôležité si chybu priznať, hoci sa to, chvalabohu, nestáva často. Mad Drop bol energický a rebelský, kým praženie je osamelá činnosť. Našiel si v pražení svoj „zen“, alebo ti niekedy chýba ruch kaviarne? Práca v kaviarni je nepochybne dynamickejšia, rýchlejšia a plná komunikácie s ľuďmi. Práca pri pražičke je naozaj osamotenejšia, ale ja si to v podstate dosť užívam. V istom zmysle je to pre mňa podobné ako extrakcia espressa – musím si všetko navážiť, skontrolovať hodnoty a výsledok potom odovzdať zákazníkovi. Občas mi ten kaviarenský šum chýba, ale vtedy mi stačí ísť na nejakú akciu, urobiť pár kapučín a espress a to ma nateraz úplne napĺňa. Dlhé roky si stál za barom. Ako ťa táto skúsenosť ovplyvňuje teraz, keď si pražiar? Pomáha ti to „ušiť“ kávu tak, aby sa s ňou baristom lepšie pracovalo? Určite áno. Moja filozofia je napražiť kávu tak, aby sa s ňou doma alebo v prevádzke nemuseli „mordovať“. Nechcem, aby výberovka bola len pre úzku skupinu ľudí s high-end technológiami. Hoci je to výberovka, nemala by byť len pre vybraných ľudí. Chcem, aby ju dokázal skvele pripraviť barista, ale aj babička v kuchyni s obyčajným mlynčekom. Skúsenosť z baru mi hovorí, že káva musí byť dobre developnutá a vybalansovaná, aby bola prístupná a chutná pre každého, kto ju pije. Trh je dnes plný experimentálnych fermentácií. Ako riešiš dilemu medzi „hype“ kávami a tými, ktoré ukazujú pravú tvár odrody? Ako spievajú Wu-Tang Clan: „Cash rules everything around me“. Na konci dňa sú dôležité čísla, takže produkujeme kávy, po ktorých je dopyt. Ale máme široké portfólium, takže si môžeme dovoliť mať aj zábavné kofermenty, ktoré sú jednoduché a ovocné, a zároveň krásne, čisté premyté Kene alebo Geshe. Naším cieľom nie je robiť len jeden typ „hype“ kávy, ale ponúkať kvalitu a čerstvosť, ktorá uspokojí každý jazýček – od milovníkov experimentov až po fanúšikov klasickej čistoty terroir. Existuje „dokonale upražená káva“, alebo je to len mýtus? Na ktorú kávu z posledného roka si najviac hrdý? Pojem dokonalosti je veľmi subjektívny. Pre mňa je ideálom káva, ktorá má v sebe sladkosť, ovocnosť a ten spomínaný „clean cup“ (čistý záver), ktorý vás v šálke poteší. Ak by som mal vyzdvihnúť niečo z poslednej doby, som veľmi spokojný s tým, ako vyšli Indonézie od Hendru. Či už to bola karbonická macerácia alebo anaeróbne spracovanie, tieto kávy ma fakt bavili a som hrdý na to, ako sa nám ich podarilo spracovať. Sú to presne tie chuťové zážitky, kvôli ktorým túto prácu robím. Aktuálne máme v ponuke aj výhodný bundle 3+1 a dopredávame posledné zvyšky obľúbeného vianočného Brewing blendu. PlayAko vzniká Goriffee káva? Rozhovor s Jakubom, pražiarom a majstrom Slovenska v ochutnávaní kávy

Rok 2025 je úspešne za nami. Keď sa obzrieme späť, vidíme nielen čísla a štatistiky, ale predovšetkým cestu, ktorú sme spoločne prešli. Tento článok je naším malým poďakovaním. Bez vás, našich zákazníkov, by Goriffee nebolo tým, čím je dnes. Ďakujeme, že ste si vybrali práve nás a že s nami objavujete pestrý svet chutí. Uplynulých dvanásť mesiacov bolo pre nás plných dobrodružstiev a tvrdej práce. Našou misiou bolo priniesť to najlepšie zo sveta kávy priamo k vám, ale aj ukázať svetu, že na Slovensku sa robí špičková výberová káva. Cestovali sme za kávou aj za vami Aby sme sa posúvali vpred, nesedeli sme len v pražiarni. Reprezentovali sme Slovensko na najväčšej výstave kávy na svete – World of Coffee v Dubaji. Bola to pre nás obrovská česť a skúsenosť, ktorá nám otvorila nové obzory. Naša vášeň pre kávu nás zaviedla aj k našim susedom. Niekoľkokrát sme navštívili festivaly kávy v Poľsku – od Varšavy cez Krakow a Katowice až po Wroclaw. Našu kávu sme hrdo prezentovali aj na obrovskom kávovom festivale v Bukurešti. Vietnam a návšteva farmy Zanya Coffee Najsilnejším a veľmi osobným zážitkom roka však bola návšteva nášho priateľa a slovenského farmára Mariána Takáča priamo na jeho farme Zanya Coffee vo Vietname. Marián je inšpiratívny človek, ktorý našiel svoj druhý domov v horách pri meste Dalat. Spolu so svojou manželkou Lim sa rozhodli ísť ťažšou, no zmysluplnou cestou – namiesto bežnej komerčnej produkcie stavili na kvalitu a pestujú špičkovú výberovú kávu, ktorá búra mýty o Vietname. Sme nesmierne hrdí, že Mariánove kávy sú už stálicou v našej ponuke. Ani rok 2025 nebol výnimkou a opäť sme vám mohli priniesť to najlepšie z jeho úrody. Vidieť priamo na mieste jeho odhodlanie, ako s citom pre detail pristupuje ku každému kroku – od ručného zberu len tých najzrelších čerešní až po precízne spracovanie – nám znovu pripomenulo, že za každou šálkou je skutočný ľudský príbeh a poctivá práca. Novinky doma v Bratislave Nezaháľali sme ani na domácej pôde. Otvorili sme pre vás novú kaviareň Goriffee v priestoroch TU-BA na Štúrovej ulici v Bratislave, kde sa s vami radi stretávame osobne. Teší nás tiež, že na konci roka sa naše kávy dostali aj do siete Metro, čím sme sa stali dostupnejšími pre širšie publikum. Rok 2025 v reči čísel Za každou šálkou kávy, ktorú ste si doma pripravili, sa skrýva kus nášho príbehu. Čo všetko sa nám podarilo? Vybavili sme takmer 10 000 objednávok, ktoré putovali k vám domov. Počas roka 2025 sme mali v ponuke celkovo 66 rôznych káv z celého sveta. Priemerne pražíme 6 ton kávy mesačne. Náš tohtoročný rekord je 1 037 kg napraženej kávy za jeden jediný deň. Každý mesiac z našej pražiarne odíde viac ako 7 000 rôznych 250g balíkov kávy. Aby sme udržali kvalitu a pohodu v tíme, aj tieto „zákulisné“ čísla sú dôležité: Náš head roaster Amir tento rok ochutnal viac ako 2 500 vzoriek káv, aby pre vás mohol vybrať tie najlepšie do ponuky. Náš pražiar Jakub pri tom všetkom vypočul 45 584 minút hudby, čo mu pomáha udržať rytmus pri pražení. Ktoré kávy vám chutili najviac? Zaujíma vás, ktoré zrnká mizli z našich políc najrýchlejšie a získali si najväčšiu priazeň komunity? Toto sú absolútne bestsellery uplynulého roka: Čo prinesie rok 2026 Už teraz sa tešíme na nový kávový rok a v rukáve máme pripravených viacero noviniek. Vašu pozornosť by sme radi upriamili na našu cestu za kávou do Kene, ktorá prebehne už počas januára. Naši pražiari Amir a Jakub vás budú pravidelne zásobovať informáciami a zážitkami priamo z fariem na našich sociálnych sieťach. Odporúčame sledovať náš hlavný profil @goriffee. Druhou veľkou novinkou bude otvorenie našej tretej kaviarne, tentoraz v Petržalke. Ak všetko pôjde podľa plánu, privítame vás v nej už v apríli. Novinky o otvorení a procese príprav môžete sledovať na profile @goriffee.kaviarne. Ešte raz vám ďakujeme za dôveru v roku 2025. Vážime si každú jednu objednávku a každú spätnú väzbu.

Chceli by sme Vás vopred informovať o pripravovaných zmenách v cenách niektorých našich káv, ktoré budú platiť od 1. januára 2025. K zvýšeniu cien sme pristúpili až po dôkladnom zvážení všetkých okolností a s vedomím, že to môže ovplyvniť našich zákazníkov. Toto rozhodnutie nebolo jednoduché, no stalo sa nevyhnutnosťou kvôli viacerým faktorom, ktoré ovplyvňujú celý proces – od pestovania a spracovania kávy až po jej distribúciu. V nasledujúcich riadkoch Vám prinášame podrobný prehľad hlavných príčin tohto vývoja. Prečo dochádza k zvýšeniu cien? Rekordné sucho v Brazílii Brazília, najväčší svetový producent kávy, čelí najhoršiemu suchu za posledných sedemdesiat rokov. Nepravidelné počasie a extrémne nízka hladina zrážok výrazne zasiahli úrodu kávy. Nedostatok vlahy spôsobil, že kávovníky kvitnú menej, čo výrazne ovplyvní nielen aktuálnu, ale aj budúcu sezónu. Očakáva sa, že produkcia arabiky v nadchádzajúcom roku zaznamená drastický pokles. Sucho okrem nižšieho výnosu komplikuje aj samotný proces zberu. Mnohé farmy sa musia vyrovnať s vyššími nákladmi na zavlažovanie a nižšou efektivitou práce, čo spolu s globálnym nedostatkom tlačí ceny kávy na historické maximá. Tento stav navyše ohrozuje dlhodobú udržateľnosť pestovania kávy v najdôležitejších pestovateľských oblastiach Brazílie. Nepriaznivé podmienky vo Vietname Vietnam, druhý najväčší producent kávy na svete, čelí výrazným výzvam v dôsledku nepriaznivých klimatických podmienok. Po období sucha nasledovali intenzívne dažde, ktoré negatívne ovplyvnili kvalitu a množstvo úrody. Tieto faktory spôsobili, že ceny robusty na londýnskej burze dosiahli v decembri 2024 úroveň 5 041 USD za tonu, čo predstavuje nárast o 0,66% oproti predchádzajúcemu obdobiu. Napriek týmto výzvam sa vietnamskí farmári snažia prispôsobiť situácii a udržať produkciu na konkurencieschopnej úrovni. Očakáva sa, že ceny kávy budú naďalej rásť, čo môže mať dopad na globálny trh a spotrebiteľov po celom svete. Rastúce náklady na energie a legislatívne zmeny Slovenskí podnikatelia čelia čoraz väčšiemu tlaku vyplývajúcemu z legislatívnych zmien, ktoré priamo ovplyvňujú ceny produktov, vrátane kávy. Nové daňové opatrenia a rastúce náklady na podnikanie nútia výrobcov a distribútorov premietať tieto výdavky do konečných cien. Jedným z hlavných faktorov je zavedenie transakčnej dane, ktorá zvyšuje náklady na všetky fázy dodávateľského reťazca. Každá transakcia, od nákupu surovín až po predaj hotového produktu, je zaťažená dodatočnými poplatkami, čo zvyšuje celkové náklady na výrobu a distribúciu. Ďalším významným faktorom je zvyšovanie sadzieb DPH (daň z pridanej hodnoty) na niektoré kategórie produktov, čo priamo ovplyvňuje konečnú cenu pre spotrebiteľov. Pre kávový priemysel, kde sa náklady počítajú na každú tonu dovážaného a spracovaného materiálu, má aj mierne zvýšenie DPH zásadný dopad. Okrem toho sa podniky stretávajú so zvýšenými nákladmi na energie, ktoré patria medzi najvyššie v regióne. Pražiarne, distribučné centrá a maloobchodníci musia zvládať vyššie výdavky na prevádzku, čo prirodzene zvyšuje konečné náklady na produkty. Tieto legislatívne a daňové opatrenia, spolu s infláciou, vytvárajú tlak na podnikateľské subjekty, ktoré už nemôžu ďalej absorbovať tieto náklady bez ich premietnutia do cien. Káva, ako globálne obchodovaný produkt, nie je výnimkou a musí reflektovať realitu lokálnych aj medzinárodných ekonomických zmien. Globálne zdražovanie potravín Rovnako ako ostatné potraviny, aj káva čelí narastajúcim nákladom zo strany pestovateľov a distribútorov, ktoré odrážajú celosvetový trend rastu cien. Klimatické zmeny, ako suchá a záplavy, narúšajú stabilitu produkcie a vedú k nižším výnosom. Navyše, rastúce ceny palív a logistických služieb zvyšujú náklady na dopravu, čo sa premieta do konečných cien. Inflácia a oslabenie lokálnych mien voči doláru, hlavnej obchodnej mene pre kávu, ešte viac zdražujú jej dovoz. Tento tlak dopĺňa rastúci globálny dopyt po výberových potravinách, ktorý produkcia často nedokáže uspokojiť. Geopolitické napätia a narušené dodávateľské reťazce len umocňujú tieto problémy, čím sa zdražovanie stáva nevyhnutným. Tieto zmeny sme sa snažili čo najviac zmierniť, no vplyv globálnych podmienok bol príliš veľký na to, aby sme ich mohli úplne absorbovať. Ďakujeme za pochopenie a veríme, že kvalita našej kávy zostane aj naďalej tým, čo si u nás najviac vážite.

Vianoce sú časom radosti, lásky a – samozrejme – dobrej kávy! Preto sme sa rozhodli spríjemniť vám sviatočné obdobie špeciálnou akciou, ktorá vám rozžiari nielen šálku, ale aj január. Chceme sa poďakovať všetkým, ktorí si vyberajú Goriffee, a priniesť vám malý darček ako prejav našej vďaky. Ako funguje naša vianočná akcia? Je to jednoduché! Stačí, ak počas decembra nakúpite na našom e-shope kávu nad 50 €, a od nás dostanete kupón v hodnote 10 € na váš ďalší nákup. Tento kupón môžete využiť v januári a spríjemniť si začiatok nového roka špičkovou kávou. Prečo sa oplatí využiť túto akciu? Získate kvalitnú kávu na Vianoce – Či už hľadáte dokonalý darček pre svojich blízkych, alebo si chcete vychutnať sviatočné chvíle s prvotriednou kávou, Goriffee je tou správnou voľbou. Šetríte na ďalšom nákupe – Vďaka kupónu si môžete dopriať svoju obľúbenú kávu za ešte lepšiu cenu. Podporujete lokálnu značku – Naša káva je výsledkom poctivej práce a váš výber nás motivuje neustále prinášať to najlepšie. Podrobnosti o kupóne 🎁 Hodnota kupónu: 10 €📅 Platnosť: od 1. 1. 2025 do 31. 1. 2025📌 Podmienky využitia: Kupón je možné využiť na nezľavnenú a neakciovú kávu. Nie je možné ho kombinovať s inými zľavami alebo kupónmi. Kupón je možné uplatniť pri nákupe nad 25 €. Ako získať svoj kupón? Vyberte si na v našom e-shope kávu, ktorú milujete. Pri pokladni urobte nákup nad 50 €. Deň po odoslaní vašej objednávky našimi kolegami dostanete e-mail s vaším vianočným kupónom. Je to také jednoduché! Navyše, objednávky vybavujeme rýchlo, aby ste si mohli užiť svoju kávu ešte pred sviatkami. Začnite Vianoce s dokonalou kávou Nečakajte na poslednú chvíľu – vyberte si svoju obľúbenú kávu už teraz a využite túto výnimočnú ponuku. S Goriffee Vianoce nie sú len o darčekoch, ale aj o chvíľach, ktoré si vychutnáte so svojimi blízkymi pri šálke lahodnej kávy. Objednávajte na Goriffee.com ešte dnes a získajte svoj vianočný kupón! 🎁

Kávu pijeme každý deň. Bez nej si nevieme predstaviť ráno. Získajte od nás kávu na najbližších niekoľko desiatok rán zadarmo. Zúčastnite sa našej júlovej súťaže o polročné predplatné našej kávy. Stačí vyplniť súťažný formulár a ste v hre. Súťaž trvá od 1. júla do 7. júla. Víťazov žrebujeme v pondelok 8. júla 2024. Naša súťaž má svojho víťaza Teší nás taký veľký záujem o naše kávové predplatné. Víťaz môže byť však iba jeden. Výherkyňa súťaže: Klára Fre*******er – klara.fr********r@gmail.com Výherkyňu sme kontaktovali e-mailom. Ak ste nevyhrali nevadí, do vašej e-mailovej schránky vám v tejto chvíli putuje malé prekvapenie a poďakovanie za účasť.

V Goriffee vám chceme ponúkať ešte lepšie služby. Snažíme sa pravidelne zlepšovať a inovovať. A preto chceme zistiť, akú pijete kávu, ako často, prečo, kde a ako. Pomôžte nám a zúčastnite sa nášho Veľkého kávového prieskumu. Vyplnenie nášho prieskumu vám nezaberie viac ako 10 minút vášho času. Pokojne si pripravte kávu a počas popíjania odpovedajte na jednoduché otázky. Každý kto sa zapojí, získa od nás malý darček v podobe zľavy na nákup. Navyše jedného z vás čaká extra odmena. Už 15. marca vyžrebujeme jedného z vás, ktorý vyhrá 10x 250g balíkov kávy z našej pražiarne. Gratulujeme výhercovi 10x 250g balíkov kávy z našej pražiarne Do prieskumu sa zapojilo takmer 3 200 ľudí! Z čoho sa veľmi tešíme. Ako sme sľúbili, vyžrebovali sme výhercu 10tich balíkov čerstvo praženej výberovej kávy.  Jana M*****k – ja**at*****va@gmail.com Víťaza sme kontaktovali a srdečne mu gratulujeme.

Leto, slnko, teplo. Tri slová, na ktoré čakáme od zimy. Nie všetkých však baví piť v takýchto horúčavách teplú kávu. Našťastie existuje cold brew a teda káva pripravená za studena, ktorá sa najlepšie pije s ľadom. Vyhrajte 1x cold brew fľašu Hario a 1kg našej kávy Nicaragua Las Nubes Natura, ktorá je perfektná práve na coldbrew. Stačí odpovedať na súťažné otázky nižšie, zadať svoje kontaktné údaje a ste v hre! Víťaza žrebujeme v pondelok, 3. júla a uverejníme ho tu v článku. Víťaz súťaže Ďakujeme všetkým za účasť v našej súťaži. Víťaz môže byť iba jeden. Katarína V. – k**a.v******a@gmail.com Víťazku sme kontaktovali a srdečne jej gratulujeme. Vy ostatní, si poobede pozrite svoje e-mailové schránky, bude vás tam čakať malé prekvapenie.

Kávu pijeme každý deň. Bez nej si nevieme predstaviť ráno. Získajte od nás kávu na najbližších niekoľko desiatok rán zadarmo. Zúčastnite sa našej marcovej súťaže o ročné predplatné našej kávy. Stačí vyplniť súťažný formulár a ste v hre. Súťaž trvá od 13. marca do 26. marca. Víťazov žrebujeme v pondelok 27. marca. Víťazi našej súťaže 1. miesto – Predplatné kávy – Samuel B. – samuelb******k0@gmail.com 2. miesto – Balík kávových kapsúl Goriffee – Ľuba M. S. – s*******a@post.sk 3. miesto – papierové filtre na kávu značky CAFEC – Adriana M. – adka.m******a@gmail.com